本文摘要：导语：从1987年在北京前门班车中国第一家餐厅至今，在华发展20多个年头的肯德基尝到了“危机”的滋味。

导语：从1987年在北京前门班车中国第一家餐厅至今，在华发展20多个年头的肯德基尝到了“危机”的滋味。肯德基中国官网发布的信息表明，截至2012年12月底，肯德基在中国800多个城市和乡镇享有多达4200家餐厅，是中国规模仅次于、发展最慢的快餐连锁企业。

但日益增长的规模背后，肯德基近期在中国的展现出觉得远比智。肯德基的母公司百胜餐饮集团日前公布报告称之为，不受禽流感影响，4月公司在中国市场同店销售额预计不会经常出现29%的大幅度上升。其中，肯德基同店销售额下降36%。尽管百胜餐饮方面特别强调，预计今年第四季度内地市场销售将完全恢复快速增长，但资深财经评论员阳歌回应，百胜集团在中国的扩展很有可能早已触顶，最少未来三、四年，肯德基店面的数量将保持在4500家或以下。

禽流感为业绩埋雷时隔“速生鸡”危机之后，H7N9禽流感疫情再度压制了肯德基在中国的业绩。百胜方面回应，从4月首周开始，H7N9禽流感疫情对肯德基销售额带给的严重影响，还包括肯德基炸鸡在内的禽类产品市场需求遭到重创，4月公司在中国市场同店销售额预计不会经常出现29%的大幅度上升。其中，肯德基同店销售额下降36%。而在3月，百胜餐饮在中国的同店销售额早已上升13%，其中肯德基同店销售额上升16%。

中国市场是百胜在全球至关重要的增长点，2012全年中国区营收近69亿美元，中国区营收占到百胜全球营收的占比超过50.6%。其财报表明，截至2012年四季度，百胜旗下KFC、必胜客（不含宅急送）、东方既白在中国区共5275家，数量快速增长了17%。其中肯德基门店数占有绝对优势，共4260家。

有分析回应，过去10年，百胜集团在中国新的进肯德基店面的速度迅速，并呈出日益减缓的迹象。目前，肯德基在华开店数量和速度都多达了其竞争对手麦当劳，肯德基数量差不多早已是麦当劳的三倍。百胜集团过去10年的业绩快速增长相当大程度上倚赖中国，中国市场一旦损毁不会给公司导致相当大冲击。

高速扩展下的隐患但高速并不代表高质，除了禽流感和“速生鸡”事件的影响，肯德基在早前质量安全事故也屡屡再次发生。2005年3月16日，中国百胜餐饮集团公开发表公开发表声明，宣告其旗下肯德基餐厅新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中所含“苏丹红一号”，国内所有肯德基餐厅已暂停出售这两种产品，同时封存所有剩下调料。据媒体不几乎统计资料，因为 “苏丹红”事件，肯德基全国1200家门店在四天时间内最少损失2600万元。

2011年7月，肯德基又陷于“豆浆门”事件。肯德基否认用豆浆粉冲豆浆，每杯成本仅有0.7元，却售出5.5元-6.5元的高价。肯德基于当年8月13日深夜在其官网道歉，并回应将在全国所有餐厅公告栏内具体告诉豆浆的冲泡工艺。

2011年8月，肯德基被爆料用作炸鸡的油4天才完全替换一次，高峰时，按照规定应当炸7分钟的鸡翅将近4分钟就被炒出来。2012年10月，汉堡细菌微克事件再度把肯德基引到食品安全的考验前。

连锁经营专家李维华回应，“这次‘学兵鸡’事件，认同是其内部管理问题。虽然该事件从‘曝光’到‘烘烤’，最后随着时间推移，渐渐退出消费者的视野，但肯德基产品的安全性还是遭了全面的批评。

”与此同时，作为目前中国仅次于的快餐连锁运营商，在华分店总数早已多达4000家的肯德基也在遭遇租金攀升、人力成本翻番等多重考验。回应，阳歌回应，“未来几年，在次欠佳地段原设的店面有可能拖垮该公司的整体展现出，随着中国经济转好，明年同店销售或返回快速增长轨道上来，但是增长率要比之前较低得多”。

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